HOT ! NOMA 2.0 /René Redzepi ノーマ/レネレゼピ

革新的な料理のアプローチを探求した書籍。落書き等ありません。シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。。【希少】1930年頃 ドイツの絵本 ザントマン おとぎ話。- タイトル: Vegetable Forest Ocean- シリーズ名: NOMA 2.0- 著者: René Redzepi, Mette Søberg, Junichi Takahashi- 出版社: Artisanisbn978-1-64829-172-2 匿名配送 Noma 2.0/Rene Redzepi ノーマ/レネ レゼピ 美品中古 isbn978-1-64829-172-2綺麗な本です。セット販売「復刻 世界の絵本館 ーオズボーン・コレクションー」。最新版Dog Man絵本17冊　マイヤペン対応　新品。デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。洋書◆ピエール・ボナール画集 作品写真集 本 アントワーヌテラス。FOSSETTE フォセット 丸善メイツ株式会社 絵本 洋書 34冊セット。2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。もんちゃん。The Ultimate Book of WATER and Earth 2冊。今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。king of vintage no.1 田中凛太郎　マイフリーダム。☆超絶版希少☆THE BOHEMIAN GOTHIC TAROT。過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。【海外版】PENTHOUSEアメリカ版 1994年2月号。UK洋書　The Acid Trip Complete Guide。美品中古ご覧いただきありがとうございます。Concorde コンコルド 大型本 洋書